我的基礎英文第一課課程裡面有提到很多食物的名稱，這邊我就拿一些來舉例。
食物形式類
下面的這類食物，他們的名稱透露了食物被料理的方式，因為當我們在講別國料理，甚至是台灣料理時都可以拿來套用。
只要是蛋被打成蛋液拿去煎的都可以叫做 omelet
只要是外皮內包餡的東西都可以叫做 dumpling。
只要是蛋加上麵粉或在一起做出來的甜點都可以叫做 cake
只要是有捲起來形式的都可以叫做 roll
只要是麵包中間有加餡的就可以叫做 sandwich
只要是有菜類混合其他食材的冷盤都可以叫做 salad
湯就是soup
要注意的是清湯叫做 clear soup、濃湯是 thick soup、湯麵就會是 noodle soup
只要是被揉成一團的都可以被叫做 ball
我們常見的丸子都是ball 什麼樣的丸子就加上什麼樣的食材就可以了，Beef ball, pork ball, quid ball, meat ball, matzo ball.
只要是把肉罐進腸子裡的都是香腸 Sausage
只是要沾醬，全部都可以叫做Sauce
French fries / fries 薯條
Curry 咖哩
Taco 墨西哥捲餅
kimchi 泡菜
tofu 豆腐
honey 蜂蜜
學完這些單字後，我們終於可以來學習講菜名了，首先我們就從簡單的來開始
水餃 dumplings
水餃的種類，在台灣我們有許多種不同的水餃，他們不同的地方在於烹飪方式的不同
Boiled dumpling 煮水餃
Steamed dumpling 蒸餃
Fried dumpling 煎餃
雞肉 Chicken
在點菜的時候，他一定會告訴你雞肉的料理方式
Roasted chicken 放烤箱的烤雞
Grilled chicken 有烤痕的烤雞
Steamed chicken 蒸雞
fried chicken 炸雞
Boiled chicken 水煮雞肉
減肥時候常會吃水煮雞
接下來我們就來看這些台灣名產要怎麼講
braised pork with rice 滷肉飯
beef boodles 牛肉麵
oyster omelet 蚵仔煎
蚵仔是oyster，這個蛋被打散拿去煎都可以叫做omelet
rice dumplings 粽子
粽子就是外層有澱粉，裡面包餡，這種形式都可以叫做dumpling，也因為外皮是米，所以就叫做rice dumplings
thick soup 羹
羹就是湯的一種，所以可以用soup，因為羹類稠稠的，我們就把他當濃湯加上thick，所以羹就是thick soup
pineapple cake 鳳梨酥
這裡的食材有鳳梨所以有Pineapple，鳳梨酥的皮是由麵粉跟蛋一起做出來的甜點，所以我們就叫它cake 就可以嘍！
其實當你試圖在跟外國人解釋一道菜的菜名的時候，你只要掌握下面兩個原則
1.食材是什麼
2.是如何被煮的
那我們現在就來看圖做更多的練習，我會給您看一道菜，您可以先猜看看這道菜要怎麼說
圖片可左右滑動
Dumping 系列
Chicken 系列
其它名菜系列
基本上，英文菜單都會告訴你那個食材被烹煮的方式，還有告訴你那道菜中會出現在的食材，剩下的就是你自己的想像力，假如那一道菜非常的有名，例如像 Shushi 壽司，或是 Chow mien炒麵，還有宮保雞丁也很有名、國外會直接叫它 Kung bao chicken，而餛飩就不叫做small dumplings，就要做wanton 餛飩。
如果您是老饕，是個吃客，又愛旅行的話，我會非常建議你在去那個國家之前就先學習那個國家有名的特色料理，這樣到了當地才知道如何點菜。
因為有時候，即使英文菜單有烹煮方式跟食材名稱，它給予的想像空間還是很大，直接查詢當地有名的食物直接叫講出那道菜的特殊名字就會快許多。
像是前面提到的宮保雞丁，在音譯成 Kong bao chicken 以前是叫做 Sweet and sour chicken with peanuts, chilies and vegetables，就是因為在中式料理中非常有名所以才給了它正式的名字。
我們學習這些字，就是為了更好跟外國人解釋，我會建議你在旅行到別的國家時，一定要好好的了解當地的料理特色，這是旅行到一個國家最棒的事情之一不是嗎？
你可以Google： What to eat in _____. (國家)
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